16 Lammkoteletts, doppelt dick ­ über zwei Rippen ­ geschnitten (beim Metzger vorbestellen)
4­6 Knoblauchzehen
10­12 EL Olivenöl
2 TL Herbes de Provence (Trockenkräutermischung)
2 Gläser Rotwein
Salz, Pfeffer